ハードトースト メモ

ハードトーストと名打っている商品がある東京のパン屋

ハード系の定義
http://ママ104.com/295/
とにかく、砂糖や油(ショートニングなど)の使用量が少なく
小麦の風味が出ているパンのことだとしたら、そちらを常に選択したい。

私の場合
ハードパンありますか？ではなく、砂糖や油の使用量が少ないパンありますか？と聞いた方がよさそう。

● オリミネベーカーズ築地7丁目店
http://oriminebakers.com/shops#tsukiji-7chome

●ブーランジェリー ラ・テール 渋谷 東急フードショー店

本 24冊目「医者に頼らなくてもがんは消える」内海聡

久しぶり？の内海本。

新しいことをしよう月間中だったので、なんとノリでサイン会にも行ってみました。
サイン会では、本のサマリーの様な話を聞かされたり、愚痴っぽい内容をネガティブに聞かされるんじゃないかと構えていったのですが、いい話が聞けたのでよかったです。

P.92 遺伝子組換え作物の食品表示が義務付けられているのは、今の所
33品目だけ。しかも5%以下のしようについては表示義務がありません。

そして下記のものには表示義務がない

・肉、卵、牛乳、乳製品など遺伝子組み換えのエサを食べて育った家畜品

・サラダ油、植物油、マーガリン、ショートニング、マヨネーズなどの油類

・醤油

・コーンシロップ、果糖、ブドウ糖などの糖類

・その他に、コーンフレークや醸造酢、醸造用アルコールなど 

 

 

がんについて 勉強 まとめ

ガン細胞はブドウ糖ではなくアミノ酸で増殖
http://news.mit.edu/2016/how-cancer-cells-fuel-their-growth-0307

まじか！
と思ったら

ガン細胞はブドウ糖ではなくアミノ酸で増殖！というバカなウソ
http://16296315.at.webry.info/201603/article_6.html 

というエントリーも発見

でもmitってそんなにどっぷり医学会な印象ないけどなあ
そういうもんなのかな

真偽のほどは私にはわかりません。

でも現代人の糖分摂取はなんにせよ減らすべきです。
これはがん患者であろうが、あるまいが関係ありません。

そう信じて勉強していきたいものです。

DHAについて

DHA ドコサヘキサエン酸

・DHAはやはり魚に多く含まれている。
脂ののったマグロやイワシ、さんまがリーズナブル。
https://www.maruha-nichiro.co.jp/dha/dha40000.html

・加熱しても魚の脂身自体に含まれているので、失われない。
脂身が出汁してしまう煮物などではもちろん魚からは出てしまう。
http://tyuseisibousageru.com/?p=1303

・オメガ３とは
ω（オメガ）-3とは、魚油に含まれているDHAやEPA、エゴマや亜麻種子などの植物油に含まれているα-リノレン酸などの脂肪酸の総称をいいます。
栄養学では健康のために意識して摂るべき必須脂肪酸として位置づけられています。
血流改善やコレステロール値の低下、アレルギー抑制など幅広い効果が期待されています。

本 ４冊目「その油をかえなさい！」内海聡

超絶圧縮サマリー : 家で炒めものをするときにゴマ油を使うのをやめて、オリーブ油を使おう。

サラダ油と称されているものは買わない、使わない。
パーム油、ココナッツ油はもともとは石鹸用、食べない。(パーム油に酸化防止剤としてBHAが使われていたら最低。強い発がん性物質の可能性が高い)
トランス脂肪酸は言うまでもなく、摂らない。

77P

オメガ３は生で食べる方が摂取できる。高温調理すると酸化して、むしろ体に良くない。
・えごま油を生で飲む
・DHAを多く含んだ青魚を刺身で食べる

●オメガ３(多価不飽和脂肪酸)はアレルギー抑制効果がある
なので、もう少し摂るように。

オメガ3脂肪酸はえごま油、シソ油、亜麻仁油、くるみ、チアシード、青魚、緑黄色野菜、豆類などの食品に含まれています。

●オメガ6(多価不飽和脂肪酸)はアレルギー促進効果がある

なので、接種を減らしましょう。

ベニバナ油、グレープシードオイル、ヒマワリ油、コーン油、大豆油、ゴマ油などの食品に多く含まれている

●オメガ６系の脂肪酸は、リノール酸が代表格です。

紅花油やコーン油、ひまわり油、菜種油、大豆油、サラダ油などに多く含まれています。つまりスーパーで売っている安価な油はほとんどがアトピーを悪化させるし、食品メーカーや外食産業が使用している油もほとんどがアトピーの大敵だということです。

アトピーを完治させるためには、リノール酸の多い油を完全に断つことが大切です。加工食品や冷凍食品を食べない、外食をやめる、料理にはオリーブ油を使う、こういうことです。リノール酸は体内で合成できませんが、白米なんかに多く含まれますので、普通に生活していれば必要量は十分摂取できます。

アルファリノレン酸やDHA、EPAを多く含む油は、積極的に摂りましょう。亜麻仁油やえごま油などです。ただし、酸化しやすいから、炒め物に使ったりするのは厳禁です。文章引用元 : (http://atopy100days.com/?p=179)

●正しいエクストラバージンオリーブオイルの選び方
http://kenbi-station.com/203.html

●アレルギーを悪化させる「リノール酸」の油を減らしアレルギー症状を抑える「αリノレン酸」の油に変える
http://matome.naver.jp/odai/2143982527939460501

アレルギー・花粉症について まとめ

今年８−１０月の間に舌下療法を開始する予定なので、メモ


●舌下免疫療法について
2014年10月8日より保険適応の治療となる

鳥居薬局の「シダトレン」を舌下投与する

●鳥居薬局は今JTの子会社なのね。
http://medical-confidential.com/confidential/2012/12/-jt.html

●東京で「舌下免疫療法」がうけられる病院のリスト
http://doctor-cancer.com/hay-fever-hp.html
http://www.torii-alg.jp/mapsearch/cryptomeria.html

●２週間分しか処方しておらえないから病院にかようのが大変な様子
http://matome.naver.jp/odai/2141725266558918301

●品川会社から行ける「品川イーストワンタワーメディカルクリニック」
http://www.e-onetower.com/shop_guide/clinic/c_01.html

●日本橋のクリニックに一回行ってみようかな
「日本橋内科・アレルギー科クリニック」
http://www.nihonbashi-allergy.jp/contents/slit.html



<甜茶について>

http://www.mit-japan.com/ndl/ndl/tiencha.htm

本 24冊目「おしゃべりな腸」

P.63 いい油も悪い油も直接心臓に流れ込む、肝臓で危険察知されるのは極一部だけ。
　　エクストラバージンオリーブオイルはいい。

P.64  オリーブオイルを熱すると栄養分が壊れるので炒めるときに使わない。
　　オリーブオイルは空気中のフリーラジカルと結びつきやすい。

P.199 人間の腸内にいる微生物の90%以上はバクテリア、いわゆる細菌です。

P.211 妊婦は健康でもビオチン(ビタミンB7とH)不足になる場合がある。

P.314 プレバイオティクスとは善玉菌しか食べることのできない食物繊維のこと。
大腸に直接届くビフィズス菌は有効だけど 毎日いれないと腸の中から消えてしまう。

本 20冊目「見た目は腸が決める」

腸シリーズ１冊目「見た目は腸が決める」をよみました。

小腸と大腸の仕組み、いい腸内フローラの作り方、ひいては健康な食事について意識し学びつづけたいものです。

サマリーは後ほど

⚫︎アマゾンカスタマーレビュー
http://www.amazon.co.jp/%E8%A6%8B%E3%81%9F%E7%9B%AE%E3%81%AF%E8%85%B8%E3%81%8C%E6%B1%BA%E3%82%81%E3%82%8B-%E5%85%89%E6%96%87%E7%A4%BE%E6%96%B0%E6%9B%B8-%E6%9D%BE%E7%94%9F-%E6%81%92%E5%A4%AB/dp/433403862X

東京で良質な食事＆食材 まとめ

●「不自然な食べ物はいらない」より

ナチュラルハーモニー
銀座のオーガニックレストラン
http://www.naturalharmony.co.jp/himizutuchi/HM.png

下馬の八百屋
http://www.naturalharmony.co.jp/shimouma/simouma.png

国立ファーム
http://www.kf831.com/shop/


T Y ファーム


旬八


平飼いたまご 黒富士農場@山梨
http://www.kurofuji.com/item/regular/

本 14冊目 「不自然な食べ物はいらない」

もう少しで読み終わる。
F1種と固定種の話はとても興味深い。

本 11冊目 「炭水化物が人類を滅ぼす」

本 11冊目 「炭水化物が人類を滅ぼす」読み終わりました。

昨年末より糖質制限ダイエットを初めて、
２ヶ月間で12kg体重がおち、体調もかなり好調しました。

きっかけはダイエットの方法を調べていた時にNAVERまとめでみた
糖質制限についての記事でした。
なんとなくやってみようと始めただけでしたが、あまりに効果覿面だたので、
少し勉強してみようと思い本書にまでたどりつきました。

読んでみた結果についてですが、
まずは読んでみてかなりよかったです。

食料に満たされた先進国に生きている人間としては
読んでおいて損にならない一冊だと思います。
かなりオススメです。

以下に自分なりに覚えておきたいポイントをしたためておきます。

●糖質とは主に、炭水化物と砂糖類。

●糖質とは血糖値を上げる栄養素。血糖値を上げるのは糖質だけ
(食べると血糖になる)

●糖尿病とは血糖を減らす機能のスイッチ役をつとめているインスリンがうまく働かなくなる状態のこと

●糖質制限の基本的ロジック　：　糖をとりすぎると脂肪としてストックされる。ブドウ糖をとらないと、体内の脂肪とタンパク質が分解され(糖新生がおこり)、ブドウ糖を供給する。

●食べ物の変化で、腸内の大腸菌の種類に変化がおき、栄養の吸収傾向が変わる。

●米は食べた時はさほど甘くないが、唾液(アミラーゼ)がデンプンをブドウ糖にかえるので
結果として相応の糖質を摂取することになる。

●脳はブドウ糖の最大の消費地。
(ケトン体でもOK)

●糖質制限を行うと、脳への栄養がいきとどかない。と言うが、それは糖新生が体内で行われるから問題ない。

●糖質は嗜好品

●牛は本来、トウモロコシを食べていなかったのに、ここ40年で食べ始めた。今はトウモロコシで太らせている。

●サトウキビは史上最悪の環境破壊型作物。大量の水と土壌の栄養が必要。

●米、麦などにまかれている窒素肥料は土のなかで硝酸に変化し、地下水汚染をしている。

●麦、トウモロコシのための灌漑技術で塩害が発生している。

映画 ３本目「フード・インク」

食のドキュメンタリー映画「フードインク」をiTunesで400円でレンタルしました。

青いうちに収穫して、ガスで熟成させたトマト

消費者と食品生産者の間には厚いベールがある

現在は牛肉大手４社が市場の80%をしめている！
Swift / Tyson / Cargill / National Beef
Tysonは史上最大の食肉企業

通常の半分の期間で２倍大きな鳥ができる
ムネ肉の大きな鳥が
ほとんどの鳥は数歩歩くと倒れる、、急な成長に足が耐えられないから。
内蔵や骨も同様。
食料には抗生物質が入っている。

農家は一度大手食肉会社と契約を結ぶと、なかなか抜けられない。
初期投資による借金と、継続的に新規で買わされる機械の費用のため

アイオワ州のコーン畑
コーン生産過剰
カーギル社

高果糖コーンシロップ
食品添加物
家畜食料
などはコーンから

牛は通常コーンをたべない
普通は草を食べる
なので、大腸菌が進化をとげる
そこで生まれたのが　０−１５７　

何千頭の牛の肉から一枚のパティーができている
健康な牛の肉ばかりが入っている方がめずらしい

FDAも汚職あり
FDAも予算削減をうけて検査等がやりずらい状況に
各企業の自己責任にかかっている状況

アメリカの農務省は病気をだしている工場を操業停止にできない
市民よりも、企業がまもられている現実

ビーフプロダクト社はアンモニアで牛肉を殺菌
そのあとぐちゃぐちゃにして、ハンバーガーのパテになる
塩素で消毒している鶏肉も

野菜よりもハンバーガー２つの方が安い世の中

高カロリー食品は
インスリンの分泌を促し、糖を分解する力が弱まる

スミスフィールド社
不法労働者をこきつかう
移民局とは話がついているので、
毎回定数の不法労働者を逮捕させる
会社は起訴されない、逮捕されるのは労働者のみ

オーガニック食品史上はのびている

モンサントがでてきました。
DDTや枯れ葉剤、ラウンドアップ、遺伝子組み換え大豆
契約農家は収穫した食物の種を保存できない
モンサントの種は特許製品だから、、アメリカには酷い法律があるものです。

通常の大豆の畑もモンサントの遺伝子組み換え大豆の種子に汚染されている

農家と多国籍企業では、勝ち目がない

モンサントの職員は、司法、行政に多くのメンバーが移籍している。

種子の洗浄を行う農家をモンサントがつぶそうとしている

食育って大切だよね。
学校では農家や食品工場へ見学へ行くべきだ。

サプリメント まとめ

今日、我々が食べているほとんどのものが加工食品である。
結果として、以前は人間が新鮮な様々な食物から摂取していたビタミンやミネラルが十分にとれていません。

そこで、急に食生活を変えたり、全てのビタミンミネラルを新鮮な食物から摂取するのは
大変だから、サプリメントでとろう。

というのは非常に筋の通る話だと思えてきた。
（以前は意味もなく毛嫌いしていたけど）

サプリメント会社の説明（動画）
http://www.otsuka.co.jp/nmd/product/basic/

サプリメント会社
まとめのリンク
http://www.soukai.com/main/sd/brand/category/G05.html

●マルチミネラル＆ビタミン系
合成ではなく、天然栄養素。オーガニック認定、アメリカもの
http://www.neo-natural.com/fs/life/290

ーGMP取得工場
ー天然栄養素
ー科学合成ではなく、天然合成
ー

石けん、シャンプーについて まとめ

湿疹がでる身としてはもっと気にしておかなくてはいけなかった石鹸とシャンプーについて
ようやくちょっと調べてみました。

簡単に言うと
合成界面活性剤使うな
ということなんですね。

動植物油脂からできたせっけんを使いましょう。

いい石鹸買って帰って、
シャンプーも体あらうのも石けんでやってみようと思います。

まずは１ヶ月試して効果を見てみましょう。

本 １冊目「99%の人が知らないこの世界の秘密 <彼ら>にだまされるな! 」

本「99%の人が知らないこの世界の秘密 <彼ら>にだまされるな! 」を読みました。
なんかしょーもない本かと思って、面白半分で買ったのですが、切り口が新鮮で色々な情報の見え方が変わったとても参考になる本でした。

陰謀論自体に関しては、あまり悲観的になったり、抗うつもりは ないのですが、
認識しておくことで、普段の選択に大きな変化が生まれそうです。

読書後「低温サウナ」に行きたくなりました。
あと、「できるだけ全部食べる」コンセプトは理にかなっていると思います。
白米よりも、玄米の方が栄養のバランスがよく、自然に満たされるというはごくあたりまえのことですよね。
電子レンジもせっかくの栄養素を壊してしまうので、利用を控えようと思いました。

世の中は勉強することが沢山あって楽しいなあ。
これだから読書はやめられない。

映画「Fed Up」

マレーシア、KLへの出張移動中にドキュメンタリー映画「Fed Up」をみました。
ジェイミー・オリバーのTEDでもアメリカの食文化がひどいことが分かっていましたが、
その詳細と理由がこの映画を見ることで勉強できました。

ひどい肥満の子供が大量にいて、その子らの体調や寿命が短い要因はもちろん環境要因にもあると思うけど、そんなことになる前に、親、または自分自身で方向転換できなかったのか疑問に思ってしまう。

そんなことも正常に考えられないくらい、ファストフードに抗えないくらい、
洗脳されてしまっているということだと思うけど。
（あと生徒は普通学校の給食をリジェクトできないよね、、）

「人」は国の一番大切な要素。壊すよりも、投資して良質な「人」を保持することで、
これからの国の明るい未来をつくれたらいいのにと思う。

特にこういった状況が顕著なのが、アメリカの南部や田舎の低所得者だという。
田舎だったら、畑とかありそうなものなのに、どうしたものか、、
刷り込まれた文化や習慣って怖い。

まずは、自分から、自分の家族から、
酷い食事と距離を置くようにしよう。

食生活の質、体のコンディション向上にむけて メモ

「糖質を控える」

体重を減らすため糖質を控える。
炭水化物、スナック、ジュース、果物、根菜、いもなど糖質を多く含むものをほとんど摂らない。そのかわりに、お肉や野菜はしっかり食べる。制限しすぎてストレスになるのはよくない。

「加工された食品をできるだけ食べない」
できるだけオーガニックなものを、シンプルな調理方法で食べる。
電子レンジは8割程度の栄養素を破壊するようなので使用に注意したい。
お米も「全部食べる」コンセプトに基づき玄米にしようかな

「トランス脂肪酸を摂取しない」

マーガリンやショートニング、スナックを食べない。

かわりにバターやオリーブオイルに切り替える。

「運動をする」

有酸素運動をして心肺機能をいい状態に。体が軽くなる。毛細血管の量も増える。

「長時間座り続けない」
この記事でハッとした。
座っていると、脂肪を分解する酵素リパーゼの活動率が90%も低下するそう。
http://www.gizmodo.jp/2015/05/post_17155.html

 「筋肉もつけよう」
3日に一度の自重トレーニングで大きい筋肉を中心に動かすことで代謝をあげる。
BCAAとろうかなあ。。

「冷たい飲み物を控える」
体温が１℃上がると基礎代謝が13％アップ
仮にＡさんの基礎代謝が1200kcalだとすると、体温の１℃高いＢさんの基礎代謝は1356kcalということになります。体温１℃の違いが１日の消費エネルギー量にこれだけの違いが出てくるのです。なので、冷たい飲み物や薄着しないようにすると基礎代謝があがります。
http://matome.naver.jp/odai/2139587886027124401

「脂質もちょっと抑えよう」
やばい、牛肉の脂質量やばい。。
というかいかに鶏肉がいい食材かわかるわ。。
http://www.eiyoukeisan.com/calorie/nut_list/fat.html

「腸内菌の状態をよく」
ここ勉強が必要。

「バランスのいい食生活を」
アミノ酸のことを少し勉強中。
もしや、必須アミノ酸の摂取量が足りないのでは！と思ったら
鶏肉や卵、牛乳、肉、魚を糖質制限食のせいでしっかり食べているので
問題ありませんでした◎

「足りない栄養分はサプリメントで補給？」(検討中)
筋肉をつけるときには、サプリメントの勉強をしてもいいかも。
BCAAをバランスよくとれる鶏肉をジムの前にとるといいみたい。
体内でアミノ酸になるのに5-6時間かかるから、昼食で食べて、６時にジムがベストだね
無理ならサプリメントでとって、一時間後にジムですな。

http://www.a-creation.jp/food/content/

「毎日飲む水を選ぼう」
ナチュラルミネラルウォーターって本当にいいのかな？
エビアンはナチュラルミネラルウォーターらしい
マルチミネラルを錠剤で摂取するより、水替えた方がいいよね

「トイレが近くなるほど水を飲むのは肝臓に無駄な負担をかけるだけ」
http://biz-journal.jp/2013/10/post_3216.html

買う本
http://www.amazon.co.jp/炭水化物が人類を滅ぼす-糖質制限からみた生命の科学-光文社新書-夏井-睦/dp/4334037666/ref=pd_cp_b_0/378-3870738-3152166

このウェブサイト勉強になる
http://www.healthbizwatch.com/

風邪をひかない方法
http://rentalhomepage.com/cold/